Viva uma experiência de imersão na Mata Atlântica e conheça mais sobre a diversidade de cogumelos da floresta com a condução de dois dos maiores especialistas no Brasil: Jorge Ferreira, botânico e naturalista e Marcelo Sulzbacher, pesquisador de cogumelos.

Através de caminhadas na floresta, indicação de referências, rodas de conversa e atividades gastronômicas com cogumelos, essa jornada promove um mergulho integrando conhecimentos acadêmicos, científicos e populares.

Ao longo do encontro, os participantes receberão orientações de como se identifica e coleta cogumelos, técnicas de reconhecimento na floresta, cuidados e orientações sobre seu uso, além de conhecer seus aromas, sabores e potenciais alimentícios e medicinais. A vivência acontece no Sítio Agroflorestal São José, localizado no Sertão do Taquari, espaço de referência nacional em sistemas agroflorestais. 

Esta vivência é destinada a estudantes, donos de restaurantes e bares, profissionais da gastronomia, pessoas apaixonadas por cozinhar e demais interessados em agrofloresta e cultivo de fungos. Não é preciso ter nenhuma formação para participar. 

Conheça mais possibilidades para uma alimentação rica e saborosa nessa imersão na Mata Atlântica.

SOBRE OS FACILITADORES

Jorge Ferreira 

Nascido em Paraty, Jorge adquiriu empiricamente com seus familiares o olhar para identificação botânica, assim como construiu relações harmônicas com a Natureza. Iniciou seus estudos científicos de forma autônoma, em contato com universitários que frequentavam o sítio da família Ferreira para estudos de agrofloresta. Mais tarde, passou ao estudo de botânica e transformou tudo isso em uma carreira dedicada à agrofloresta, aos alimentos e às plantas medicinais. Hoje, trabalha diretamente com projetos dedicados ao cultivo de relações harmoniosas com a natureza e no desenvolvimento de sistemas de produção sustentável. 

Marcelo Sulzbacher

Biólogo e Mestre em Ciência do Solo, doutor em Biologia de Fungos. Marcelo é pesquisador sobre cogumelos e entusiasta da gastronomia com este grupo. Realiza diversas atividades com publicações em periódicos nacionais e internacionais, além de proporcionar vivências sobre identificação e coleta de cogumelos comestíveis no Sul do país.