Descrição do Projeto
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Cogumelos da Mata Atlântica – 09 e 10/11
Início: 09/11 | 09h30
Término: 10/11 | 16h30
Destino: Sítio Agroflorestal São José | Paraty-RJ
Viva uma experiência de imersão na Mata Atlântica e conheça mais sobre a diversidade de cogumelos da floresta com a condução de dois dos maiores especialistas no Brasil: Jorge Ferreira, botânico e naturalista e Marcelo Sulzbacher, pesquisador de cogumelos.
Através de caminhadas na floresta, indicação de referências, rodas de conversa e atividades gastronômicas com cogumelos, essa jornada promove um mergulho integrando conhecimentos acadêmicos, científicos e populares.
Ao longo do encontro, os participantes receberão orientações de como se identifica e coleta cogumelos, técnicas de reconhecimento na floresta, cuidados e orientações sobre seu uso, além de conhecer seus aromas, sabores e potenciais alimentícios e medicinais. A vivência acontece no Sítio Agroflorestal São José, localizado no Sertão do Taquari, espaço de referência nacional em sistemas agroflorestais.
Esta vivência é destinada a estudantes, donos de restaurantes e bares, profissionais da gastronomia, pessoas apaixonadas por cozinhar e demais interessados em agrofloresta e cultivo de fungos. Não é preciso ter nenhuma formação para participar.
Conheça mais possibilidades para uma alimentação rica e saborosa nessa imersão na Mata Atlântica.
SOBRE OS FACILITADORES
Jorge Ferreira
Nascido em Paraty, Jorge adquiriu empiricamente com seus familiares o olhar para identificação botânica, assim como construiu relações harmônicas com a Natureza. Iniciou seus estudos científicos de forma autônoma, em contato com universitários que frequentavam o sítio da família Ferreira para estudos de agrofloresta. Mais tarde, passou ao estudo de botânica e transformou tudo isso em uma carreira dedicada à agrofloresta, aos alimentos e às plantas medicinais. Hoje, trabalha diretamente com projetos dedicados ao cultivo de relações harmoniosas com a natureza e no desenvolvimento de sistemas de produção sustentável.
Marcelo Sulzbacher
Biólogo e Mestre em Ciência do Solo, doutor em Biologia de Fungos. Marcelo é pesquisador sobre cogumelos e entusiasta da gastronomia com este grupo. Realiza diversas atividades com publicações em periódicos nacionais e internacionais, além de proporcionar vivências sobre identificação e coleta de cogumelos comestíveis no Sul do país.
Principais Atividades
Vivência no Sítio Agroflorestal São José
Identificação e coleta de cogumelos na Mata Atlântica
Rodas de conversa e atividades práticas
Atividades gastronômicas com preparo de cogumelos comestíveis
Cronograma
DIA 1 | 09/11
09h30 Encontro no ponto final de ônibus do bairro Sertão do Taquari. Apresentação dos participantes e da vivência.
10h00 Trilha para o Sítio Agroflorestal São José: observação ativa da floresta e coleta de cogumelos.
12h00 Chegada no sítio.
12h30 Almoço preparado com produtos locais e PANCs.
14h00 Aula de morfologia: características de espécies comestíveis e não-comestíveis
16h00 Intervalo / Café da tarde
16h30 Atividade gastronômica: preparo de cogumelos
19h00 Jantar
20h00 Saída noturna para observação de cogumelos bioluminescentes.
DIA 2 | 10/11
07h00 Café da manhã da roça preparado com produtos locais.
08h00 Saída para floresta primária: observação e coleta de cogumelos.
12h30 Almoço preparado com produtos locais e PANCs.
14h00 Cultivo: cogumelos e agrofloresta
15h30 Confraternização do grupo e encerramento
16h30 Saída do sítio São José
17h30 Chegada no Sertão do Taquari
Inscrições
Investimento: R$ 500,00
Formas de pagamento: boleto e transferência (à vista ou parcelado em até 3x) ou pelo cartão de crédito (em até 12x, com juros).
Para se inscrever, por gentileza preencha o formulário disponível em: https://forms.gle/XDZqaeda6Cz33bH37
O que inclui
- dois dias de vivência com Jorge Ferreira e Marcelo Sulzbacher
- uma diária de hospedagem em quarto compartilhado no Sítio São José
- almoço, café da tarde e jantar no dia 09/11
- café da manhã e almoço no dia 10/11
- seguro viagem
- receptivo Samaúma
O que não inclui
- transporte até Paraty
- deslocamento local até o Sertão do Taquari
- refeições não listadas
- lanches e bebidas adicionais
Sobre o percurso
A vivência começa no caminho para chegar ao sítio. A trilha é de nível leve e dura cerca de 1h30, ficando íngreme no final. Vista roupas e calçados confortáveis, leve água para o percurso e procure levar o mínimo de volumes para carregar. Use protetor solar e traga repelente de insetos.
Transporte / Como chegar
Vamos sugerir a organização de caronas e viagens compartilhadas com o grupo de participantes. Caso prefira, oferecemos também a opção de transporte executivo em van a partir das cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Seguem informações abaixo:
_Para quem vem de carro de SP:
Na estrada BR 101, passe o trevo de Paraty e siga no sentido Angra dos Reis por 24km, até ver a placa Sertão do Taquari, no km 551. Vire à esquerda e siga por essa rua até a casa 1574, onde será o ponto de estacionamento para o grupo. Em seguida, caminharemos a pé até a entrada da trilha, que fica cerca de 300 metros adiante.
_Para quem vem de carro do RJ:
Na estrada BR 101, siga sentido Paraty. Após ver as indicações das praias de São Gonçalo e Taquari, siga até ver a placa Sertão do Taquari e os pontos de ônibus do bairro. A entrada fica logo após a ponte do rio Taquari, no km 551. Vire à direita e siga por essa rua até a casa 1574, onde será o ponto de estacionamento para o grupo. Em seguida, caminharemos a pé até a entrada da trilha, que fica cerca de 300 metros adiante.
_Não possui transporte próprio? Sem problemas! Oferecemos também a opção de transporte executivo em van a partir das cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, e também o deslocamento local para chegar de Paraty até o Sertão do Taquari.
Rio de Janeiro x Paraty: R$ 210,00
São Paulo x Paraty: R$ 490,00
Deslocamentos locais
Para chegar do centro de Paraty ao Sertão do Taquari, é possível ir de ônibus circular da cidade ou em carro privativo. Caso opte pelo ônibus, indicamos os horários abaixo:
Rodoviária de Paraty x Sertão do Taquari – 08h30*
Sertão do Taquari x Rodoviária de Paraty – 17h50
* ir até o ponto final da linha
Caso prefira ir com carro privativo, fale conosco! Seguem valores abaixo:
Paraty x Sertão do Taquari: R$50,00
* valores por pessoa, incluindo ida e volta
Hospedagem
Caso você queira chegar na cidade de Paraty ou no Sertão do Taquari na sexta-feira, entre em contato para receber indicações de hospedagens parceiras.
As vagas são limitadas, então faça já sua inscrição! Aguardamos você para mais uma vivência inspiradora.
Entre em contato
Estamos à disposição para tirar dúvidas, oferecer maiores informações e ajudá-lo no planejamento de sua viagem!